Una papaya estrella

Una de mis frutas favoritas es la papaya maradol, ya nacen siendo las estrellas, esta mañana cuando la corté quise dejarles constancia de ello en esta foto.



La papaya tiene una "enzima" llamada "papaína", aunque en poca cantidad en la fruta madura, pero ésta tiene propiedades proteolíticas, es decir que deshace las proteínas, y es parecida a otra enzima que se encuentra en el jugo gástrico la "pepsina".

Es una fruta fácil de digerir y ayuda a facilitar el tránsito intestinal, por eso es indicada en muchas afecciones del sistema digestivo como gastroenteritis, acidez gástrica, colon irritable o cualquier enfermedad ulcerosa, infecciosa y de origen bacterial.

Por ejemplo cuando consumimos mucha carne de origen animal, es muy recomendable al acompañar la comida con un jugo de papaya o al final tomar un postre de papaya natural para ayudar a la buena digestión.

O como acá en el norte, cuando hacemos nuestras carnes asadas, podemos dejar marinando nuestra carne cruda en un poco de jugo de papaya, no más de 15 minutos y te darás cuenta que suaviza hasta la carne mas dura, queda deshaciendose en el asador, por eso es importante que no la dejes marinando mucho tiempo o asarás carne deshebrada.

¡Buen provecho!